THIẾT KẾ QUÁN PHỞ BEN - Q.THỦ ĐỨC

Phở là món ăn truyền thống của người việt. Dù bạn đi bất cứ đâu, ở thành phố hay nông thôn đều có thể bắt gặp hình ảnh những quán phở quen thuộc. Dù là món ăn được rất nhiều người yêu thích những không phải quán phở nào cũng có thể hoạt động kinh doanh thành công. Chính việc thiết kế quán phở, lựa chọn linh kiện, bí quyết nấu là những yếu tố chính quyết định đến việc kinh doanh thành công hay không của cửa hàng.

Nhiều người thường cho rằng nhà hàng, quán ăn có diện tích hẹp, không gian nhỏ là một bất lợi,khó lôi kéo khách. Phải chăng quán ăn có diện tích khiêm tốn sẽ luôn thất bại khi kinh doanh? Làm thế nào để nới rộng diện tích bằng một số thủ pháp về thiết kế và bài trí hình thức bên trong? Bài viết sau sẽ cùng bạn tìm hiểu về những tiêu chuẩn thiết kế tiệm phở không gian nhỏ sao cho hiệu quả nhất.

Thực tế cho thấy, quán ăn nhỏ có kinh phí đầu tư ban đầu thấp, vốn lưu động thấp, nhân viên ít, dễ cho công tác quản lý. Mặc dù số lượng ghế ngồi không nhiều nhưng lại có khả năng sinh lợi cao do vòng quay bàn nhanh.

Ngoài ra, với mức độ đô thị hóa ngày càng “chóng mặt”, diện tích xây dựng bị thu hẹp nên tư duy của các chủ đầu tư kinh doanh cũng dần đổi khác: Kinh doanh nhà hàng không cần quy mô quá bề thế. Sau đây là một số phương pháp khai thác yếu tố tưởng chừng như bất lợi này để sinh lời tốt nhất cho công việc kinh doanh quán ăn của bạn.

Quán phở với bất cứ quy mô lớn nhỏ nào thì vị trí xây dựng vẫn là yếu tố quan trọng cần xem xét kỹ. Đối với những quán phở nhỏ, việc lựa chọn vị trí sẽ dễ dàng hơn so với quán, nhà hàng quy mô lớn. Nhìn chung, bạn vẫn nên tuân theo nguyên tắc lựa chọn những đường phố đông người qua lại hoặc gần các trung tâm thương mại, điểm tham quan du lịch để dễ thu hút khách đến ăn hơn.

Quán dù nhỏ nhưng vẫn đòi hỏi sự thoải mái cho thực khách khi dùng bữa. Phòng ăn là “trái tim” của quán; do đó những ý tưởng độc đáo, mới lạ về thiết kế, bài trí phải được thể hiện rõ nét ở khu vực trung tâm này. Sau đây là một số lưu ý để xử lý không gian hẹp hiệu quả hơn.

Nếu bạn đặt quá nhiều bàn ăn vào một không gian chật hẹp sẽ khiến thực khách có cảm giác ngột ngạt, nhồi nhét, nhân viên phải chen lấn, đụng chạm lẫn nhau để phục vụ. Chủ quán ăn nên dành khoảng 50 – 60% diện tích cho khu vực phục vụ, 30% cho khu vực bếp, phần không gian còn lại dành cho khu vực kho và văn phòng. Thông thường, chủ đầu tư nên dành 1,4 -1,8 m2 cho mỗi chỗ ngồi, mỗi bàn cách nhau 24-30 inch(1 inch = 2,54 cm). Với diện tích đủ rộng này, thực khách sẽ cảm thấy thoải mái và thuận tiện cho nhân viên phục vụ di chuyển.

Ngoài ra, thay vì dùng các vách ngăn kín, bạn hãy thử sử dụng bình phong, rèm kéo để phân chia không gian quán phở. Điều này sẽ đảm bảo tính riêng tư giữa các không gian và khiến quán ăn của bạn trông rộng rãi hơn.

Đối với quán có diện tích khiêm tốn, nên chọn các loại đèn theo xu hướng tối giản, không quá cầu kì, tránh gây rối mắt. Bạn nên sử dụng hệ thống chiếu sáng đồng bộ đặt ở những vị trí trung tâm để chiếu sáng cả quán mà không cần tốn quá nhiều bóng đèn.

MTM Decor là nơi quy tụ các KTS giàu tâm huyết, chuyên nghiệp và sáng tạo cho ra đời các sản phẩm thật sự khác biệt và độc đáo! Bạn đã sẵn sàng cùng MTM Decor biến những điều bạn đang ấp ủ thành một tác phẩm thật sự nổi bật, sáng tạo với chi phí hợp lý nhất chưa?