THIẾT KẾ QUÁN PHỞ 90' PA1 - TP.CẦN THƠ

Xu hướng việc mở một quán phở đang là một hướng kinh doanh hấp dẫn và đang hót hiện nay, một hình thức kinh doanh ẩm thực hấp dẫn, và cũng thu hút không ít giới trẻ chạy theo mô hình kinh doanh này, vậy việc chuẩn bị để mở một quán phở thì ta nên cần biết những điều gì. 

Phở từ lâu đã là món ăn truyền thống của con người Việt Nam, từ Bắc vào Nam, thặm chí ra cả nước ngoài. Cuộc sống hiện đại dù bận rộn cỡ nào, ai cũng đều ăn món phở truyền thống, và món phở luôn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. 

Nhờ nhu cầu thưởng thức ngày càng cao và đa dạng, thơm ngon, bổ dưỡng của nhiều thực khách nên ngành kinh doanh quán phở ngày càng ăn nên làm ra. Với tiềm năng phát triển mạnh mẽ, thu hút lợi nhuận kinh doanh từ món ăn này mà nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ khi mới khởi nghiệp luôn lựa chọn bán phở là số một vì vốn đầu tư cũng nhỏ. 

Chuẩn bị gì cho thật kỹ để công việc thuận lợi, làm ăn suôn sẽ, thu hút khách là điều mà các ông chủ luôn mong có được sớm nhất. Nên bạn cần tính toán thật kỹ khi mở một quán phở. Những yếu tố cần khi mình chuẩn bị mở quán phở. Phong cách quán chính là một trong những yếu tố đó để thiết kế quán phở đẹp và ấn tượng thu hút khách bạn cần có một đơn vị uy tín chuyên nghiệp hỗ trợ.

Kế đến vốn là yếu tố đầu tiên để bạn mở 1 hình thức kinh doanh, và bạn sẽ tìm lựa chọn những khu vực thuận lợi cho việc mở quán, các vốn bạn bỏ ra có thể bảo gồm các yếu tố như: tiền cọc và thuê mặt bằng trong 3 tháng, tiền xây dựng và cải tạo mặt bằng tiền mua nguyên vật liệu, tiền quảng cáo, rao vặt tiền đồ dùng, bàn ghế vật dụng tiền thuê nhân công và tiền hao hụt 3 tháng dự trù. 

Với yếu tố mặt bằng, nếu bạn không có sẵn mặt bằng nhà, bạn nên có những hướng lựa chọn vị trí phù hợp với bạn, không nên chọn nơi quá lớn, hoặc quá nhỏ so với nhu cầu của bạn, hạn chế chọn nơi hẻo lành hoặc có nhiều đối thủ cạnh tranh thì sẽ khó khăn cho việc kinh doanh. Lưu ý, bạn nên tìm nhựng nơi thoáng mát, gần khu đông dân cư, đặc biệt trường học, bênh viện, chợ, siêu thị. Màu sắc quán phở cũng là môt yếu tố quan trọng để thu hút thực khách. Các bạn nên chọn những gam màu sáng như: be, trắng ngà, xanh nhạt. Những màu này mang lại cảm giác hài hòa, nhẹ nhàng cho khách hàng mà lại khiến quán phở trông thoáng mát, sạch sẽ hơn.

Trong thiết kế quán không nên sử dụng quá nhiều màu sắc quá đậm, quá nóng hoặc những màu sắc u ám vì những màu này khiến không gian quán trở nên nóng bức, tối tăm. Màu sắc của nội thất cũng nên hài hòa với màu sắc của nền quán và tường quán. Tùy vào quy mô và vốn mà các bạn có thể lựa chọn số lượng cũng như kiểu dáng bàn ghế để trang trí quán. Nhưng những thứ cần thiết tối thiểu vẫn cần phải chuẩn bị. Điều quan trọng trong thiết kế nội thất quán phở là nên sắp xếp bàn ghế theo hàng lối nhất định, có lối đi ra vào thuận tiện cho việc đi lại của khách cũng như việc phục vụ của nhân viên.

Ánh sáng cũng là một yếu tố cần chú trọng, bạn sẽ khiến khách hài lòng hay thất vọng phục thuộc vào ánh sáng của quán. Không thực khách nào lại có ấn tượng tốt với một quán phở tối tăm u ám. Để tiết kiệm điện thì tận dụng ánh sáng tự nhiêu là một ý tưởng tuyệt vời. Bạn nên làm cửa ra vào, cửa sổ bằng kính để lấy ánh sáng vào ban ngày và đèn led để tăng độ sáng nếu quán không đủ ánh sáng tự nhiên. 

Tuy nhiên cần thiết kế thêm những tấm rèm của để phòng những ngày hè quá nắng gây ảnh hưởng không tốt đến khách hàng. Thiết kế nội thất quán với những chi tiết nhẹ nhàng không quá cầu kì rườm rà, để khách thư giản và thưởng thức phở tốt nhất.

KTS đã đề xuất mỗi bàn cần đặt một sọt rác ở dưới chân để khách vứt giấy lau và rác. Trên mỗi bàn nên đặt một ống đựng đũa, thìa, một hộp đựng giấy lau, một đĩa chanh, ớt các gia vị khác như tương ớt, tiêu, dấm, măng chua. Ngoài ra có thể để sẵn mùi và rau sống ở bàn nếu quán phở có ít người phục vụ. Bạn cũng có thể trang trí tranh ảnh hoặc đặt vài chậu cây hoặc hoa trong không gian quán để tạo cảm giác mát mẻ, thú vị cho khách. Nhà vệ sinh làm tách biệt và sạch sẽ là một điểm cộng cho quán.

Rất nhiều khách hàng khi đi ăn đều muốn nhìn khu chế biến để xem những món ăn mình ăn được chế biến như nào, có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hay không. Hiện nay, các quán phở lớn đều thiết kế phần khu chế biến lui hẳn về sau, nếu khách hàng gọi món thì nhân viên phục vụ sẽ thông báo đến những người chế biến. 

Dù đặt ở đâu thì khu chế biến nê được thiết kế rộng rãi, thuận tiện cho đầu bếp và các phụ bếp. Các vật dụng như xoong, nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, cần được đặt gọn gàng, ngăn nắp và theo trật tự nhất định để dễ tìm kiếm. 

Hiện nay các loại nồi nấu bằng bếp than độc hại cũng đã được các quán phở đổi sang nồi náu phở điện vừa bảo vệ môi trường, năng suất lớn lại an toàn khi sử dụng.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về những mẹo trang trí quán phở giúp thu hút thực khách. Chúc các bạn có những lựa chọn trang trí phù hợp.